21. Dezember: Mandeltorte
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Eine superleckere Mandeltorte, die zusätzliche Aromen durch Vanille und Kuvertüre erhält. Sie ist schnell gebacken und kann schon am Tag vor der Verwendung zubereitet werden.
| Maße | Zutaten |
| 75 g | Butter |
| 90 g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Mandeln gemahlen |
| 40 ml | Amaretto |
| 150 g | Kuvertüre weiß |
| 60 g | Mehl |
| 1 Teel. | Backpulver |
| etwas | Puderzucker |
| 100 g | Mandelblättchen |
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
Während dessen die Eier trennen und das Eiweiß zu sehr steifem Eischnee aufschlagen.
Die zimmerwarme Butter mit Zucker, dem Mark aus der Vanilleschote, Salz und den Eigelb sehr schaumig rühren. Danach den Amaretto unterrühren. Es folgen die gemahlenen Mandeln, die flüssige Kuvertüre, Mehl und Backpulver.
Ganz zum Schluß wird der Eischnee untergehoben.
Eine Springform ausfetten, den Teig einfüllen und den Kuchen bei ca. 160 Grad knappe 50 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker und den leicht angerösteten Mandelblättchen bestreuen.
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Tags: einfach und schnell, einfaches backen, Mandeltorte, schnell backen, Weihnachtsgebäck
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