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Sep

Kokos-Möhren-Kuchen

Rezept von: Chefkoch in: Home > Kuchen und Torten aus Omas Zeiten > Kokos-Möhren-Kuchen
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Das Kuchenrezept ist eine Abwandlung des Rezeptes für Mohrrübenkuchen. Ich habe den Kuchen nach dem Backen noch mit Haselnuss-Glasur überzogen.

Das Kuchenrezept ist eine Abwandlung des Rezeptes für Mohrrübenkuchen. Ich habe den Kuchen nach dem Backen noch mit Haselnuss-Glasur überzogen.

 

Maße Zutaten
350 g Mohrrüben
5 Eier
90 g Butter
250 g Rohrzucker
200 g Kokos
100 g Buchweizen gemahlen
150 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1–2 Essl. Zitronensaft

 

 

 

 

 

 

 

Die Möhren schälen und reiben, dann mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Eier trennen und anschließend das Eiweiß zu festem Schnee schlagen.

Die weiche Butter mit dem Zucker, den Eigelben und einer Prise Salz sehr schaumig rühren, danach die Möhren und die Kokosraspeln einrühren und anschließend den Buchweizen, der mit Mehl und dem Backpulver vermischt wurde dazu geben.
Nachdem alles gut verrührt ist, wird das Eiweiß untergehoben.
Eine Springform (26 cm) wird gut eingefettet, der Teig eingefüllt und der Kuchen bei 180 Grad ca. 1 Stunde gebacken.
Man kann den Kuchen noch mit Schokoladenglasur überziehen oder mit Puderzucker überstäuben.

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Dieses Rezept wurde eingestellt am Sonntag, September 7th, 2008 um 20:16 in der Kategorie Kuchen und Torten aus Omas Zeiten. Ihr könnt jedes neue Rezept verfolgen mit einem Klick auf: RSS 2.0 feed. Du kannst ein Echo hinterlassen, oder einen Trackback von deiner eigenen Seite.

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