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Mrz
Ist der Biskuitboden zu fest?
Rezept von: Chefkoch in: Home > Ratgeber Backen > Ist der Biskuitboden zu fest?
In vielen Backrezepten für Torten wird Biskuitboden verwendet. Ist der Biskuitboden nach dem Backen wird nicht locker genug?
Meist steht in den Rezepten, dass man z. B. geschlagenen Eischnee unterheben soll. Das ist wörtlich zu nehmen. Wird nämlich gerührt, statt untergehoben, verliert der Teig an Luftigkeit und geht nicht so gut in die Höhe.
Hilfreich ist auch, Mehl, Stärkemehl und Backpulver zu mischen und durchzusieben.
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Dieses Rezept wurde eingestellt am Sonntag, März 16th, 2008 um 20:50 in der Kategorie Ratgeber Backen.
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