Eine kleine Leckerei zum Adventskaffee, die frisch zubereitet genossen wird.
| Maße | Zutaten |
| 3 | Eier |
| ca. 150 g | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 250 g | Nuss-Nougat-Creme |
| 2 – 3 Essl. | starken Kaffee oder Milch |
Eier trennen und die Eigelb mit Mehl und Milch gut verquirlen und die Masse ca. 30 Minuten stehen lassen, damit das Mehl ausquellen kann. Der Teig muss leicht dickflüssig sein, ist er zu dünn noch etwas Mehl dazu fügen. Die Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen und unterheben.
Jetzt werden je nach Pfannengröße 5 – 6 dünne Eierkuchen gebacken. Während diese auskühlen, die Nougatcreme mit Kaffee oder Milch glatt rühren und die Eierkuchen damit gleichmäßig bestreichen. Wer mag, kann als Flüssigkeit auch Kaffeelikör verwenden.
Danach die Eierkuchen fest einrollen, in Alufolie wickeln und gut durchkühlen. Zum Servieren werden sie in schräge Scheiben geschnitten und mit Puderzucker bestäubt.
