Ein mit Puderzucker bestäubter Napfkuchen, das ist Nostalgie pur, besonders lecker mit Äpfeln und Pistazien.
| Maße | Zutaten |
| 2 | säuerliche Äpfel |
| 70 g | Pistazienkerne |
| 250 g | Butter |
| 140 g |
Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 5 | Eier |
| 50o g | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 200 ml | Buttermilch |
Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Salz zufügen und unter Rühren jedes Ei einzeln unterrühren. Danach die Buttermilch zufügen und das mit Backpulver gesiebte Mehl.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden und in den Teig geben. Ebenso die gehackten Pistazienkerne.
Eine Napfkuchenform gut ausfetten und mit Semmelmehl ausstreuen. Den Teig einfüllen, glattstreichen und den Kuchen bei 170 Grad eine knappe Stunde backen.
Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben und genießen.
