Mediterranes Brot aus dem Brotbackautomaten

Oft steht der Brotbackautomat verwaist im Schrank. Mit einigen Zutaten lassen sich auch die dafür erhältlichen Backmischungen aufpeppen und man hat ein ausgefallenes Brot. Maße Zutaten 500 g Backmischung für Graubrot 150 ml lauwarme Milch 100 ml...

Luftig leichtes Ciabatta-Brot

Ciabatta-Brot besticht dadurch, dass es sehr locker und luftig ist. Ich persönlich nehme es gern als Beilage zum Grillen Maße Zutaten 500 g Mehl 5 g frische Hefe 1 Teel.  Salz 350 ml Wasser 2 Essl. Olivenöl etwas Roggenmehl zum Bestäuben Mehl...

Warum Salz im Kuchen?

In ganz vielen Kuchenrezepten steht in der Zutatenliste "Eine Prise Salz". Das hat bestimmt schon viele gewundert und sie haben sich damit zufrieden gegeben, dass das eben so ist und die Oma das auch schon so gemacht hat. Aber warum tut man Salz in den...