Wie gelingt Eischnee?

Für viele Backrezepte wird Eischnee benötigt, in dem ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Beliebt ist auch zum Testen, ob der Eischnee wirklich steif ist, dass die Schüssel mit Inhalt auf den Kopf gestellt wird 😉 Festen Eischnee bekommt man, indem man...