Warum Mehl sieben?

In ganz vielen Kuchenrezepten steht, dass man Mehl und Puderzucker sieben soll. Wozu? Da ist man doch gern geneigt, diesen Hinweis zu ignorieren. Aber…..es lohnt sich. Wenn man das Mehl siebt, bringt es zusätzlich Luftigkeit an den Kuchen, was gerade bei...

So gelingt das Weihnachtsgebäck

Hier ein paar Tipps zum guten Gelingen des Weihnachtsgebäckes: In vielen Rezepten steht, dass man das Mehl sieben soll. Warum die Mühe? Durch das Sieben gelangt Luft in das Mehl und das Gebäck wird luftiger. Oft werden Kekse hart. Woran liegt das? Meist...