In ganz vielen Kuchenrezepten steht, dass man Mehl und Puderzucker sieben soll.

Wozu? Da ist man doch gern geneigt, diesen Hinweis zu ignorieren.

Aber…..es lohnt sich. Wenn man das Mehl siebt, bringt es zusätzlich Luftigkeit an den Kuchen, was gerade bei Biskuitteig erwünscht ist.

Nimmt man Puderzucker aus der Packung, ist dieser schon oft in der Packung klumpig. Durch das Sieben entfernt man diese Klümpchen und der Puderzucker lässt sich besser und leichter verarbeiten.