Tortenböden werden am Besten einen Tag vor der Verwendung gebacken, da sie sich dann leichter teilen lassen.

Zum waagerechten Durchschneiden wird ein Zwirnsfaden in der gewünschten Höhe um den Tortenboden gelegt und in der Höhe wird dann mit einem Messer 1 – 2 cm in den „Kuchen eingeschnitten". Dann wird der Faden über Kreuz genommen, in die eingeschnittene Rille gelegt und zusammen gezogen.

Schon ist der Boden gleichmäßig geteilt.

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